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Tarta de chocolate y galletas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Galletas tostadas cuadradas
  • 300 g. de mantequilla
  • 300 g. de azúcar glasé
  • 2 huevos
  • Leche (1 1/2 tazas de café)
  • 2 onzas de chocolate grandes



Elaboración:

  • Sacar la mantequilla de la nevera 1 hora antes.
  • Derretir el chocolate espeso y dejar enfriar.
  • Batir la mantequilla sola, añadirle el azúcar y volver a batir.
  • Agregar las dos yemas y seguir batiendo.
  • Añadir el chocolate frío y volver a batir.
  • Batir las claras a punto de nieve y mezclarlo todo.
  • Poner las galletas en leche templada y pasarlas a la bandeja donde se van a hacer. Deben estar frías.
  • Poner encima de las galletas la crema de chocolate fría y cubrir con más galletas en sentido contrario (si la capa de abajo es en horizontal, la de encima en vertical).
  • Cubrir con el chocolate hasta terminar.

 

 

¿Sabías que...

Los guisantes, cuando se adquieren frescos, hay que calcular que, una vez desgranados, quedan reducidos a un tercio de su peso. Deben desgranarse inmediatamente antes de ser cocinados. Se conoce su frescura en el bulbo de la cascara y en la humedad que ésta muestra cuando se parte.


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