Tarta de chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de harina
• 75 g. de mantequilla
• 90 g. de azúcar
• Azúcar avainillado
• 3 huevos
• 3 dl. de nata líquida
• 150 g. de chocolate con leche
• 1/2 cucharada de cacao
• 1/2 hoja de cola de pescado
• Confitura de naranja
• Chocolate blanco rallado

Elaboración:

• Mezclar la harina con la mantequilla y añadir el azúcar y un poco de azúcar avainillado. Amasar.
• Separar las claras de las yemas y montar ambas por separado. Incorporar las yemas a la mezcla anterior y luego las claras con movimientos envolventes para que quede esponjosa.
• Engrasar un molde con aceite o mantequilla y volcar la mezcla. Cocer a 150°C durante 30 minutos.
• Montar la nata y agregarle una cucharada de azúcar avainillado, el chocolate con leche (fundido al baño Maria) y la cola de pescado (remojada en agua tibia).
• Sacar la tarta del horno y dejar enfriar ligeramente; abrir por la mitad y rellenar con la confitura de naranja.
• Decorar con el chocolate rallado y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.

Hay que procurar no sobrepasar los 150 g. de tarta por ración.

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