Tarta de queso manchego

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de queso manchego rallado
• 6 huevos
• 1/2 l. de nata líquida
• 200 g. de azúcar
• Agua

Elaboración:

• En un cazo, poner la mitad del azúcar, añadir algo de agua y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir un caramelo líquido y dorado.
• Verterlo en el fondo de un molde de tarta circular. Reservar.
• Batir los huevos en un bol con el resto del azúcar.
• Añadir el queso rallado y la nata.
• Mezclar bien y verter en el molde.
• Poner en el horno, precalentado, a 180°C, al baño María y hornear durante unos 35 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar.
• Desmoldar.
• Servirla bien fría.

El queso manchego es una deliciosa fuente de calcio.