Tarta de Santiago (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de harina
• 8 huevos
• 1/4 l. de agua
• 1 limón
• 1/4 kg. de mantequilla
• 1/2 kg. de almendras molidas
• 1/2 kg. de azúcar
• Azúcar glasé

Elaboración:

• Rallar la piel del limón.
• Batir los huevos y añadir la ralladura de limón. Ir agregando la harina y mezclar bien.
• Incorporar el azúcar, la mantequilla, el azúcar glasé, el agua y, por último, la almendra molida.
• Cuando esté todo bien mezclado, verter la mezcla en un molde engrasado y meter en el horno.
• Una vez cocida la tarta, dejar enfriar, desmoldarla y decorarla con azúcar glasé, con la cruz de Santiago.

Acompaña la receta de tarta de Santiago con un buen orujo blanco.

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