Tarta de Santiago

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de almendra molida
• 4 huevos
• 200 g. de azúcar
• 175 g. de harina
• 100 g. de mantequilla
• Ralladura de 1 limón
• 1 vaso de agua
• Azúcar glas

Elaboración:

• En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
• Añadir la harina, la mantequilla en pomada y el agua. Batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadir la almendra molida y la ralladura de limón removiendo bien.
• Untar con mantequilla un molde y verter en él la mezcla anterior.
• Meter en el horno precalentado a 175°C durante 30 minutos. Sacar, enfriar y desmoldar.
• Para dibujar el emblema, recortarlo en un cartón, ponerlo sobre la tarta y espolvorear con el azúcar glas.

La tarta de Santiago es un postre delicioso y rico en proteínas, minerales y vitamina E.

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