Tejas crujientes de almendra

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de almendra molida
• 300 g. de azúcar glasé
• 250 g. de mantequilla
• 10 cl. de leche
• 100 g. de glucosa
• Unas almendras picadas

Elaboración:

• En un bol, echar la mantequilla y la glucosa y batirlo bien.
• Agregar la leche y batir. Añadir la almendra y el azúcar glasé.
• Dejar reposar unas horas antes de su utilización.
• Estirar sobre un silkpat pequeñas porciones de masa que se cogen con la punta de una cuchara.
• Aplastarlas un poco e introducirlas en un horno precalentado a 175°C unos 4 o 5 minutos.
• Espolvorear con almendra picada.
• Nada más sacar del horno, poner sobre un rodillo o una superficie curvada para que adquiera la forma de teja.
• Espolvorear con azúcar glasé y servir.

Seguir @lasrecetas