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Tiramisú (2)
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 huevos
- 1 paquete de savoiardi (bizcochos)
- 800 ml. de nata líquida
- 8 paquetes individuales de café
- 175 g. de azúcar
- 1 copita de Amaretto di Saronno
- 350 g. de queso mascarpone
- Cacao al gusto
Elaboración:
- Montar los huevos enteros con el azúcar durante 15 minutos aproximadamente.
- Mezclar el café con el Amaretto.
- Batir el queso con la nata hasta que quede una pasta untuosa.
- Juntar las dos cremas.
- Empapar los savoiardi con el café.
- Verter la crema de queso y repetir la operación otra vez.
- Guardar en la nevera 4 horas y servir espolvoreado con cacao.
Estira el mascarpone con nata hasta lograr la intensidad deseada.
¿Sabías que...
La carne de oveja o carnero es nutritiva y sabrosa, de color rojo no muy intenso, atravesada por finas vetas de grasa y cubierta por una delgada pero abundante capa de grasa blanca. Hay que desconfiar de los corderos que tienen la grasa muy amarillenta. Para que no resulte dura, su carne ha de madurar durante tres o cuatro días antes de ser consumida. En cambio, el cordero se cocina muy poco tiempo después de ser sacrificado.