Torta de manzana con nata

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 manzanas
• 1 yogur natural
• 50 g. de pasas de Corinto
• 50 g. de piñones
• 50 g. de mantequilla
• 1 naranja
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 copita de Kirsch
• 200 ml. (1 vaso) de nata para montar
• Aceite
• Azúcar
• Harina
• Canela en polvo

Elaboración:

• Remojar las pasas en el Kirsch.
• Mezclar el yogur con los huevos y utilizando la tarrina del yogur como medida, añadir 1/2 de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina.
• Agregar la piel de naranja rallada y la levadura y mezclar bien todos los ingredientes.
• Pelar las manzanas, cortar unas en láminas y otras en daditos.
• Saltear los daditos en mantequilla y añadir a la masa con las pasas y el licor para macerarlas.
• Verter la masa en un molde untado de mantequilla y harina. Decorar colocando la manzana en láminas por encima, junto a los piñones y un poco azúcar.
• Colar a horno medio, previamente calentado, durante 30 minutos. Desmoldar la torta y servir con la nata muy fría espolvoreada con canela.

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