Tortilla Alaska

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 porciones de helado de corte de vainilla
• 8 galletas de helado de corte
• 4 claras y 1 yema de huevo
• 300 g. de frutas en almíbar (piña, melocotón, cerezas, etc.)
• 200 g. de azúcar
• 1 dl. de ron

Elaboración:

• Cubrir el fondo de una bandeja metálica ovalada con las galletas de helado. Disponer encima las porciones de helado de vainilla y cubrir con la fruta en almíbar picada en trocitos.
• Montar las claras a punto de nieve, fuerte, cubrir la bandeja y glasear con el azúcar. Meter en el horno, precalentado a 200°C, hasta que el merengue empiece a dorarse.
• Mientras, calentar el ron, sacar la bandeja del horno, y rociar con el ron. Flambear y servir en la mesa.