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Turrón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de azúcar
  • 250 g. de miel
  • 200 g. de almendras peladas y tostadas
  • 200 g. de avellanas peladas y tostadas
  • 3 claras de huevo



Elaboración:

  • Triturar las almendras y las avellanas hasta que sea polvo.
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir, con cuidado, el polvo anterior.
  • Poner la miel en un cazo grande al fuego. Cuando empiece a licuarse, añadir el azúcar.
  • Remover bien sin retirar del fuego. Cuando la miel empiece a cocer, bajar el fuego al mínimo y mantener durante 10 minutos, hasta conseguir un jarabe semiespeso.
  • Retirar del fuego y, cuando comience a templar, agregar la mezcla de claras y frutos secos. Remover despacio para mezclarlo bien.
  • Preparar unos moldes forrados con papel parafinado (no aluminio), llenar con la pasta y dejar reposar varios días.
  • Para servir, desmoldar y cortar en porciones.

 

Los turrones clásicos de Alicante y Jijona no aportan colesterol.

 

 


¿Sabías que...

Como la diferente dureza de los garbanzos hace que no se ablanden todos por igual, para tener cierta garantía de que cuecen al mismo tiempo es recomendable, además de tenerlos un mínimo de 12 horas en remojo, guisarlos en una olla exprés.


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