Zanahorias confitadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de zanahorias
• 1 kg. de azúcar

Elaboración:

• Raspar las zanahorias y cortarlas longitudinalmente en tiritas. Poner las tiritas de zanahoria en una olla y cubrirlas con agua. Cocer las zanahorias durante unos 5 minutos. Añadir el azúcar y continuar la cocción hasta que las zanahorias estén tiernas y el almíbar esté espeso. Dejarlas enfriar y envasarlas en frascos de cristal herméticamente cerrados. Esterilizar al baño maría durante 35 minutos.

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