Salsa agridulce de maíz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 9 mazorcas de maíz
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas grandes
• 300 g. de azúcar moreno
• 3 cucharaditas de mostaza seca
• 1 l. de vinagre de sidra
• Sal gorda

Elaboración:

• Separar los granos de maíz de las mazorcas. Picar finos los pimientos. Pelar y picar finas las cebollas.
• Poner en una cacerola el maíz, los pimientos y la cebolla. Añadir el azúcar moreno, la mostaza y el vinagre.
• Sazonar con una cucharada rasa de sal gorda y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
• Dejar enfriar y envasar en frasco de vidrio herméticamente cerrado. Esterilizar al baño maría durante 30 minutos y conservar en lugar fresco y oscuro.

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