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Salsa de azafrán

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 cucharadas de caldo concentrado
  • 1/2 cucharadita de azafrán tostado
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 1 yema de huevo
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • En un recipiente apto para horno microondas se ponen el caldo y el azafrán. Se calienta en el microondas al 100% de potencia durante un minuto. Luego se remueve, dejándolo reposar unos momentos. Después, se añade la nata y se introduce de nuevo en el microondas, a igual potencia, por espacio de dos minutos. A continuación, se agrega la yema, removiendo muy rápido, y se sazona de sal y pimienta. Por último, se mete otra vez al horno microondas. La salsa de azafrán se sirve caliente para acompañar pastas italianas, patatas cocidas o aves.

 

 

¿Sabías que...

La fabada es el plato más apreciado y típico de la gastronomía asturiana, famoso en toda la geografía española y en muchos lugares del extranjero. El secreto y éxito de una buena fabada no reside tanto en su elaboración como en la calidad de sus ingredientes. La fabada asturiana tradicional se elabora con las conocidas fabes de la Granja y con los mejores chorizos, morcillas, lacón y tocino asturianos (el compango), todo ello cocido a fuego muy lento.


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