Salsa de huevo duro

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 tazón de salsa bechamel
• 2 huevos duros
• 1 limón
• Perejil

Elaboración:

• Triturar los huevos duros una vez pelados. Picar finamente una ramita de perejil. Exprimir el limón y reservar el zumo. Añadir a la salsa bechamel el huevo picado, el perejil y el zumo de limón. Mezclar con espátula de madera y servir la salsa de huevo duro en una salsera acompañando pescados de carne dura cocidos al vapor o asados.