Salsa pesto

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 cucharadas soperas de hojas frescas de albahaca
• 8 cucharadas soperas de queso rallado parmesano
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas soperas de piñones pelados

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes en la batidora, menos el aceite de oliva y triturarlos.
• A medida que se va batiendo, añadir el aceite en chorro fino, como si se tratase de hacer una mahonesa.

Puedes añadirle nueces picadas y un poco de ajo picado a esta receta de salsa pesto y un poco de nata líquida para suavizarla. Sírvela para acompañar platos de pasta, arroz o patatas asadas o cocidas.