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Salsa tártara
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 tazón pequeño de mayonesa casera
- 3 pepinillos
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 diente de ajo
- Perejil
Elaboración:
- Una vez preparada la mayonesa según se indica en la receta correspondiente, se pican muy menudos los pepinillos, el ajo, las alcaparras y una cucharadita de perejil, mezclándolos a continuación con la mayonesa. Si la salsa resultase demasiado espesa, se puede aligerar agregando una cucharadita de agua hirviendo.
- Cuando la salsa tártara esté lista, se pone en una salsera y se deja reposar en la nevera hasta el momento de servirla. Esta salsa está especialmente indicada para acompañar platos de pescado, ya sea cocido, frito o a la plancha.
¿Sabías que...
Los tiempos de cocción varían según los tipos de carne, la parte del animal de que se trate, su calidad y la intensidad del fuego. De una forma aproximada se pueden tomar como referencia los siguientes tiempos: Carne de buey, 40 minutos por kilo. Carne de ternera, 30 minutos por kilo. Carne de cerdo, 60 minutos por kilo. Carne de cordero, 50 minutos por kilo. Carne de pollo, gallina, pavo o pato, 35 minutos por kilo.
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