Salsa tinta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 bolsitas de tinta de calamar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 puerro
• 20 g. de jamón picado
• 1 pimiento choricero (opcional)
• 1 chorrito de vino tinto
• Aceite

Elaboración:

• Picar la cebolla, el ajo y el puerro.
• Pochar en un poco de aceite caliente, durante 40 minutos, la cebolla, el ajo, el puerro, el jamón y el pimiento choricero troceado.
• Cuando estén bien pochados, agregar el vino tinto.
• Añadir la tinta de calamar y dejar que reduzca todo el conjunto.
• Por último, pasarlo todo por el chino.

Aunque la receta de salsa tinta es la tradicional que acompaña a calamares y chipirones, casa perfectamente con arroz blanco, pastas y pescados.

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