Caldo de carne

Receta de caldo de carne en la categoría de sopas y cremas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de carne de ternera
  • 1 hueso de rodilla
  • 1 hueso de cañada
  • 1 puerro
  • 3 l. de agua
  • 1 rama de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de chorizo
  • Sal



Elaboración:

  • Poner todos los ingredientes en una cazuela con agua y dejarlos cocer a fuego lento durante 2 horas.
  • Una vez transcurrido este tiempo, pasar el resultado por un colador para que quede un caldo limpio.
  • Rectificar el punto de sal.

 

Una alternativa para elaborar un caldo en el microondas es poner todos los ingredientes troceados en un recipiente de cristal cubiertos con agua y sazonarlos. Se introduce en el microondas unos 30 minutos. Se saca el resultado, se cuela y ya está listo nuestro caldo de carne.

 

Ésta es una de la infinidad de recetas que existen para elaborar caldo de carne y es la base de numerosos guisos.

 


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¿Sabías que...

La preparación "al chilindrón" es típica de Aragón, La Rioja, Navarra y Cuba. Habitualmente se elabora para el pollo y a veces el cordero, aunque en alguna ocasión también se utiliza para el conejo y el pichón.


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