Caldo de carne

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de carne de ternera
• 1 hueso de rodilla
• 1 hueso de cañada
• 1 puerro
• 3 l. de agua
• 1 rama de perejil
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 trozo de chorizo
• Sal

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes en una cazuela con agua y dejarlos cocer a fuego lento durante 2 horas.
• Una vez transcurrido este tiempo, pasar el resultado por un colador para que quede un caldo limpio.
• Rectificar el punto de sal.

Una alternativa para elaborar un caldo en el microondas es poner todos los ingredientes troceados en un recipiente de cristal cubiertos con agua y sazonarlos. Se introduce en el microondas unos 30 minutos. Se saca el resultado, se cuela y ya está listo nuestro caldo de carne.

Ésta es una de la infinidad de recetas que existen para elaborar caldo de carne y es la base de numerosos guisos.