Caldo con pimientos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de mero o rape
• 1/4 kg. de patatas
• 2 pimientos
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Azafrán
• Pimentón
• Cominos
• Caldo
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se pone agua en una olla y cuando esté bien caliente se echan las patatas peladas y cortadas en trozos regulares, el pescado limpio de espinas, y sal. En el mortero se machacan los cominos con el caldo, que puede ser de cubitos, los ajos, el azafrán, tres o cuatro trozos de las patatas que cuecen, el pimentón y el tomate pelado y sin semillas. Se tritura bien y se agregan seis cucharadas de aceite. Todo ello se echa sobre las patatas y el pescado. Los pimientos se asan en el horno para pelarlos bien y se parten en tiras quitándoles las semillas. Se echan también en la olla y se dejan cocer hasta que las patatas estén en su punto. Se saca el caldo con pimientos y se sirve.

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