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Crema de col y patata

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 col verde
  • 1/2 kg. de patata gallega
  • 1/4 l. de caldo de verduras
  • 100 g. de queso emmental
  • 4 rebanadas de pan frito
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen



Elaboración:

  • Trocear la col y las patatas y cocerlas en abundante agua salada hasta que estén blandas.
  • Escurrir y reservar aproximadamente 2 dl. del agua de cocción.
  • Trabajar con el brazo mecánico y añadir el agua de cocción, el caldo de verduras, la sal y la pimienta hasta lograr una crema.
  • Servir en soperas individuales.
  • Poner una rebanada de pan frito en cada una y encima el queso emmental.
  • Gratinar y servir.

 

La col tiene gran cantidad de antioxidantes.

 

 

¿Sabías que...

La picada catalana no es exactamente una salsa, sino que se trata de un aderezo que sirve para dar sabor, realzar los platos y hacer más consistentes las salsas de una receta determinada. No se presenta como salsa aparte o independiente. Según el plato al que acompañe, la picada será una mezcla de todos o parte de los ingredientes con los que puede elaborarse: ajo, perejil, azafrán en rama, pan frito, avellanas, almendras, galletas o carquinyolls y piñones.


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