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Crema de pimientos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de pimientos del piquillo
  • 300 g. de patatas
  • 2 dl. de nata líquida
  • 80 g. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 8 dl. de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Costrones de pan frito



Elaboración:

  • Fundir la mantequilla en una cacerola, añadir los pimientos del piquillo bien lavados y picados, y rehogarlos. Pelar las patatas, cortarlas en trocitos y rehogarlas con los pimientos. Agregar el caldo y cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Triturar el contenido de la cacerola e incorporar la nata liquida. Mezclar bien y dejar reducir un poco en el fuego removiendo a menudo. Una vez haya reducido un poquito, pasar la crema por el chino, rectificar de sal y servir la crema de pimientos acompañada de los costrones de pan frito y los dientes de ajo, cortados previamente en trozos y fritos.

 

Los pimientos aportan muchísima vitamina C.

 

 

¿Sabías que...

Para adornar empanadas con un enrejillado, se extiende la masa hasta que quede fina y del tamaño aproximado del molde. Luego se corta en tiras de un centímetro de ancho y se colocan sobre la empanada dejando un espacio entre ellas. Después, se colocan otras tiras de masa encima de las anteriores, formando un ángulo recto, de modo que se dibuje el enrejillado. Se pinta con huevo batido y se introduce en el horno.


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