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Crema de puerros

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 600 ml. de caldo de pollo
  • 150 ml. de nata líquida
  • 25 cl. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Limpiar y cortar en rodajas los puerros, la cebolla y las patatas.
  • Rehogar todo con un chorro de aceite de oliva a fuego lento durante unos 10 minutos. Salpimentar.
  • Incorporar el caldo de pollo (o agua en su defecto) y dejar hervir durante unos 20 minutos más.
  • Añadir la nata.
  • Triturar con una batidora y pasar por un colador chino.
  • Servir.

 

Se puede aligerar la receta de crema de puerros empleando leche semidesnatada en lugar de nata. Aunque se suele tomar fría, esta vichyssoise está deliciosa templada.

 

 

¿Sabías que...

Sea cual sea su variedad, para que una carne resulte sabrosa es imprescindible darle el punto correcto. Por ejemplo, es un error muy extendido creer que las carnes quedan mejor si se adoban con ajo el día anterior al de su cocinado. El ajo es necesario para dar a la carne un sabor agradable, pero basta con agregarlo una hora antes de su preparación. Tampoco debe sazonarse la carne hasta el mismo momento de cocinarla, pues la sal hace que pierda el agua y quede muy seca.


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