Gazpacho (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de tomates maduros
• 2 pepinos
• 2 pimientos verdes
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Comino
• Pimentón
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trocitos pequeños.
• Añadir el ajo pelado y picado, el orégano, el comino, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite.
• Triturar todo con la batidora.
• Aliñar al gusto con aceite de oliva y vinagre.
• Presentar en cuencos de barro con trocitos de las verduras de acompañamiento.

Esta receta de gazpacho es un plato muy vitamínico y refrescante ideal para el verano en el que puedes incorporar un poco de miga para que tenga más consistencia. Se recomienda moderación con el pepino, la cebolla y el ajo.

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