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Gazpacho de fresas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 tomates
  • 1/2 kg. de fresas
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g. de miga de pan
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta blanca



Elaboración:

  • Mezclar todos los ingredientes en un robot y densificarlo al gusto con agua neutra.
  • Emulsionar.
  • Servir frío.

 

El gazpacho debe conservarse en un recipiente opaco, no metálico y cerrado.

 

 

¿Sabías que...

No es difícil comprobar el estado de frescura de una langosta: su cola ha de estar siempre doblada hacia adentro y, al sujetarla en alto, debe moverla con brío. Un signo de máxima frescura es la emisión de un chirrido estridente. Hay que tener cuidado con los segmentos que cubren la cola, pues son muy espinosos y pueden causar heridas al manejarlos, lo que también sucede con las cigalas. Puede comprarse en el mercado fresca, cocida o congelada, estando también disponible sólo las colas.


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