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Gazpacho de fresas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 tomates
  • 1/2 kg. de fresas
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g. de miga de pan
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta blanca



Elaboración:

  • Mezclar todos los ingredientes en un robot y densificarlo al gusto con agua neutra.
  • Emulsionar.
  • Servir frío.

 

El gazpacho debe conservarse en un recipiente opaco, no metálico y cerrado.

 

 

¿Sabías que...

Para formar mediaslunas, cuando la masa haya fermentado, se estira con un rodillo pastelero hasta dejarla fina y delgada. Después, se cortan unas tiras anchas de masa y éstas a su vez en triángulos. Se enrollan las porciones de masa empezando por la parte ancha o base del triángulo y doblando luego los extremos un poco hacia dentro, hasta obtener la forma típica de las mediaslunas.


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