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Gazpacho

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 200 g. de pimiento verde
  • 200 g. de pepino
  • 150 g. de cebolla
  • 100 g. de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • 3 dl. de aceite de oliva
  • 1/2 dl. de vinagre de vino blanco
  • 1 l. de agua
  • Sal



Elaboración:

  • Poner a remojar en el agua el pan, el tomate, partido en cuartos, el ajo, al que previamente habremos quitado el brote interior, el pepino, el pimiento verde y la cebolla, todo ello troceado.
  • Añadir el aceite y el vinagre y dejar en un sitio fresco durante como mínimo 1 hora.
  • Una vez macerado y enfriado, pasar por la batidora, según el gusto. Añadir sal y rectificar de vinagre si fuera necesario.
  • Servir muy frío.
  • Se puede acompañar guarnecido de cuadraditos de las verduras utilizadas.

 

El gazpacho debe servirse inmediatamente después de su preparación.

 

 

¿Sabías que...

La granada, fruto del granado, tiene una forma globulosa y un tamaño superior al de una naranja. Está coronada por un tubo corto con dientecitos, resto de las hojas del cáliz. Su piel o corteza es de color amarillo rojizo, y está cubierta por multitud de granos rojos, jugosos y de un sabor a veces dulce y otras agridulce, separados por tabiques membranosos y cada uno de ellos con una pepita blanquecina algo amarga.


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