Gazpacho

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de tomates maduros
• 200 g. de pimiento verde
• 200 g. de pepino
• 150 g. de cebolla
• 100 g. de pan duro
• 1 diente de ajo
• 3 dl. de aceite de oliva
• 1/2 dl. de vinagre de vino blanco
• 1 l. de agua
• Sal

Elaboración:

• Poner a remojar en el agua el pan, el tomate, partido en cuartos, el ajo, al que previamente habremos quitado el brote interior, el pepino, el pimiento verde y la cebolla, todo ello troceado.
• Añadir el aceite y el vinagre y dejar en un sitio fresco durante como mínimo 1 hora.
• Una vez macerado y enfriado, pasar por la batidora, según el gusto. Añadir sal y rectificar de vinagre si fuera necesario.
• Servir muy frío.
• Se puede acompañar guarnecido de cuadraditos de las verduras utilizadas.

El gazpacho debe servirse inmediatamente después de su preparación.

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