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Gazpacho
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de tomates maduros
- 200 g. de pimiento verde
- 200 g. de pepino
- 150 g. de cebolla
- 100 g. de pan duro
- 1 diente de ajo
- 3 dl. de aceite de oliva
- 1/2 dl. de vinagre de vino blanco
- 1 l. de agua
- Sal
Elaboración:
- Poner a remojar en el agua el pan, el tomate, partido en cuartos, el ajo, al que previamente habremos quitado el brote interior, el pepino, el pimiento verde y la cebolla, todo ello troceado.
- Añadir el aceite y el vinagre y dejar en un sitio fresco durante como mínimo 1 hora.
- Una vez macerado y enfriado, pasar por la batidora, según el gusto. Añadir sal y rectificar de vinagre si fuera necesario.
- Servir muy frío.
- Se puede acompañar guarnecido de cuadraditos de las verduras utilizadas.
El gazpacho debe servirse inmediatamente después de su preparación.
¿Sabías que...
La granada, fruto del granado, tiene una forma globulosa y un tamaño superior al de una naranja. Está coronada por un tubo corto con dientecitos, resto de las hojas del cáliz. Su piel o corteza es de color amarillo rojizo, y está cubierta por multitud de granos rojos, jugosos y de un sabor a veces dulce y otras agridulce, separados por tabiques membranosos y cada uno de ellos con una pepita blanquecina algo amarga.
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