Sopa de aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 aguacates medianos
• Zumo de limón
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 dl. de agua neutra
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración:

• Mezclar todos los ingredientes en el robot.
• Servir la sopa bien fría.
• Se puede decorar con una ramita de hierbabuena y un cordón de nata.

El aguacate es una fuente buenísima de vitamina E.

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