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Sopa de ajo andaluza

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de rebanadas de pan tostado
  • 100 g. de jamón
  • 1 coliflor pequeña
  • 4 huevos
  • 8 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Lavar y trocear la coliflor. En una olla con agua y sal, dejar cocer la coliflor.
  • En otra olla con aceite al fuego, freír los ajos pelados, agregar una cucharada de pimentón dulce y tostar.
  • En la olla del sofrito, añadir el caldo de la coliflor colado, el pan tostado y sazonar. Dejar cocer todo junto durante 20 minutos, apartar del fuego y retirar los ajos.
  • Batir los huevos y añadir a las sopas, mezclándolo todo muy bien con la ayuda de la batidora.
  • En una sartén con poco aceite, freír ligeramente las lonchas de jamón, distribuirlas en los platos y verter por encima la sopa muy caliente.

 

 

¿Sabías que...

La langosta es un crustáceo que habita en las aguas costeras templadas de todo el mundo. Pertenece a la familia de los cangrejos de cola larga y su forma recuerda al bogavante, aunque carece de pinzas. Posee un cuerpo alargado, de color pardo, con cinco pares de patas, dos antenas centrales cortas y otras dos laterales, larguísimas, que se estrechan hasta acabar casi en un hilo. Se desarrolla con mucha lentitud y no alcanza la madurez hasta los seis años, llegando a vivir después muchos años más.


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