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Sopa de ajo zamorana
Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de pan de Otana de unos 3 días
- 100 g. de manteca de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
Elaboración:
- Pelar los dientes de ajo. Trocear el pan y echarlo en una cazuela de barro típica de Zamora cubriéndolo con agua caliente y disponiéndola sobre el fuego.
- Mientras, en una cazuelita con manteca caliente, dorar los dientes de ajo. Retirar la cazuelita del fuego y machacar en un mortero los dientes de ajo junto con el pimentón.
- Agregar a lo majado la manteca de freír los ajos y formar una pasta compacta. Espolvorear con sal.
- Juntar esta pasta con el pan que se encuentra en la cazuela de barro. Dejar a fuego vivo unos 10 minutos, mezclando todo continuamente con una cuchara de palo.
- Rebajar el fuego hasta dejarlo lento y terminar de hacer la sopa unos 15 minutos más. Servir la sopa de ajo en la misma cazuela.
¿Sabías que...
El merengue no es otra cosa que claras de huevo firmemente batidas con gran cantidad de azúcar. Se usa en múltiples ocasiones, ya que sirve tanto para decorar pasteles como para añadir a ciertas cremas con el fin de hacerlas más ligeras.
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