Búsqueda personalizada


Sopa de almendras (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 450 g. de almendras crudas sin piel
  • 2 yemas de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 rebanaditas de pan
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de canela en polvo
  • 1 1/2 l. de leche
  • Sal



Elaboración:

  • En un mortero, machacar las almendras. Tostar las rebanaditas de pan y machacarlas en el mortero.
  • En una cazuela poner a cocer la leche junto con las almendras, el pan picado, el azúcar, la mantequilla y sal.
  • Dejar la cazuela a fuego muy lento durante unos 30 minutos y remover para evitar que se pegue.
  • En una sopera desleír las 2 yemas de huevo y cuando la sopa esté espesa agregarla a las dos yemas.
  • Mezclar y espolvorear con la canela en polvo. Servir la sopa de almendras caliente.

 

 

¿Sabías que...

Las fabas de la Granja, de una calidad excepcional, son cada día más difíciles de conseguir. Su cultivo es delicado y quedan muy pocas zonas de Asturias donde se dediquen a cosecharlas, lo que hace que su precio sea cada vez más elevado. Sin embargo, son imprescindibles para preparar la mejor fabada. Por su parte, el compango ha de ser también de calidad, además de comedido en su cantidad, para darle al plato su característico sabor sin por ello convertirlo en una receta pesada y de difícil digestión.


Temas relacionados