Sopa de almendras (2)

Receta de sopa de almendras (2) en la categoría de sopas y cremas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 450 g. de almendras crudas sin piel
  • 2 yemas de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 rebanaditas de pan
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de canela en polvo
  • 1 1/2 l. de leche
  • Sal



Elaboración:

  • En un mortero, machacar las almendras. Tostar las rebanaditas de pan y machacarlas en el mortero.
  • En una cazuela poner a cocer la leche junto con las almendras, el pan picado, el azúcar, la mantequilla y sal.
  • Dejar la cazuela a fuego muy lento durante unos 30 minutos y remover para evitar que se pegue.
  • En una sopera desleír las 2 yemas de huevo y cuando la sopa esté espesa agregarla a las dos yemas.
  • Mezclar y espolvorear con la canela en polvo. Servir la sopa de almendras caliente.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

En términos de cocina, blanquear es una técnica de usos muy variados. En términos generales, consiste en sumergir en agua hirviendo un alimento durante un breve período. Se hace, por ejemplo, como paso previo para congelar verduras (contra lo que pudiera sugerir el nombre, eso ayuda entre otras cosas a que conserven el color tras la congelación). También se puede usar para eliminar restos de sangre de una carne o un pescado.


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