Sopa de castañas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 l. de agua
• 1 1/2 kg. de castañas
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1/2 oreja de cerdo
• 1 vaso de aceite
• Un trozo de tocino
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

• Mondar las castañas. Poner a cocer las castañas en agua con sal, hasta que empiecen a hervir. Retirar las castañas del fuego y quitarles la piel.
• En una olla al fuego con agua y sal, poner una cebolla, el ajo, el tocino, la oreja de cerdo las castañas. Dejar cocer todo junto durante 2 horas.
• En una sartén con aceite caliente, hacer un sofrito de cebolla y echarle unas gotas de vinagre. Agregar el sofrito al caldo, dejándolo hervir todo junto 20 minutos.
• Retirar la olla del fuego y trocear el tocino y la oreja de cerdo. En una sopera poner el tocino y la oreja de cerdo troceados. Al mismo tiempo, para completar la receta de sopa de castañas, verter el caldo caliente y las castañas.

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