Sopa de guisantes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de guisantes pelados
• 2,5 l. de agua
• Azúcar
• 1 cucharadita de ajedrea fresca
• 6 g. de salpimienta
• 3 patatas medianas
• 3 puerros
• 2 apios
• 1 pie de cerdo
• 4 salchichas de Frankfurt
• 125 g. de tocino

Elaboración:

• Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos y los puerros y los apios en juliana. Dejar en remojo los guisantes durante 12 horas.
• Hervir los guisantes en su propia agua donde han estado en remojo.
• Añadir el pie de cerdo, el tocino y la sal y remover con la espumadera.
• Añadir las patatas, los puerros, el apio y las salchichas.
• Dejar a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Sacar el pie de cerdo, deshuesarlo y cortarlo en trocitos junto a las salchichas y el tocino. Volver a echarlo en el guiso.
• Añadir la ajedrea, la pimienta negra recién molida, una pizca de azúcar y sal.
• Listo para servir.

Para esta receta de sopa de guisantes puedes utilizar guisantes en conserva, con ésto harás la receta más rápidamente y evitarás cocerlos.

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