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Sopa de habas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de habas frescas
  • 250 g. de guisantes frescos
  • 4 cebollas tiernas
  • 1 1/2 l. de agua
  • 2 ramitas de ajedrea
  • 1/2 dl. de crema de leche fresca
  • 40 g. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Desgranar las habas, dejando la piel a las más tiernas. Desgranar los guisantes.
  • En una olla o marmita, derretir la mantequilla y sofreír las cebollas cortadas finas. Dejar en el fuego hasta que se doren un poco.
  • En la misma olla de las cebollas, añadir los guisantes, las habas y las ramitas de ajedrea. Salpimentar, tapar y dejar que se rehoguen durante unos 20 minutos, lentamente.
  • Cuando esté bien rehogado, verter sobre las verduras 1 1/2 litros de agua hirviendo, aumentar el fuego y esperar a que vuelva a hervir. Luego dejar cocer a fuego medio. Cuando esté todo cocido, las habas deben haberse deshecho, sacar la ajedrea.
  • En el momento de servir, calentar una sopera, verter la crema de habas, añadir la crema de leche fresca y batir enérgica y cuidadosamente con las varillas.
  • Servir bien caliente. Se puede acompañar con unos cuscurros de pan fritos o tostados.

 

 

¿Sabías que...

Entre los mayas, el chocolate desempeñaba un papel especial en las ceremonias religiosas y los eventos sociales. En las bodas, por ejemplo, era costumbre tomar chocolate. Asimismo tenía un significado muy importante para los aztecas. Se dice que en 1519 el emperador Moctezuma II ofrecía chocolate a sus invitados españoles en suntuosas copas. Los aztecas tenían que importar el cacao de tierras lejanas, lo que incrementó su valor y le dio la función de moneda. En general, los granos de cacao gozaban de gran apreciación en las sociedades mesoamericanas.


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