Búsqueda personalizada


Sopa de la huerta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de fabes
  • 1 cebolla
  • 100 g. de chorizo
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g. de tocino
  • 100 g. de jamón
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • Pimienta molida
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar y picar la cebolla y triturar, una vez pelados, los dientes de ajo. Trocear el jamón, el tocino y el chorizo.
  • Escurrir las judías puestas en remojo la víspera.
  • Cortar el pan en cuadraditos y freírlos en aceite hirviendo. Escurrirlos y conservarlos en un plato.
  • En una cazuela de barro con aceite caliente, rehogar la cebolla. Añadir el ajo picado, el tocino, el jamón y el chorizo. Remover y agregar las judías escurridas y 2 1/2 litros de agua fría. Salpimentar y dejar a fuego normal hasta que las judías estén blandas.
  • Cuando todo esté en su punto, echarlo en una sopera y añadir los costrones de pan fritos. Servir caliente.

 

 

¿Sabías que...

La obtención de la carne de vacuno en establecimientos autorizados garantiza plenamente las óptimas condiciones higiénico-sanitarias antes y después del sacrificio. La carne se conservará perfectamente en el frigorífico durante 24 ó 48 horas. Para ello, se guardará bien tapada en un recipiente adecuado o envuelta en bolsas de poliuretano, sacándola de la nevera una media hora antes de prepararla, con el fin de que adquiera la temperatura ambiente. Si estuviese fría puede quedar dura al cocer.


Temas relacionados