Sopa de lentejas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de lentejas
• 100 g. de arroz
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de jugo de carne concentrado
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Dejar en remojo las lentejas desde la noche anterior. En un puchero con agua, sal y un chorrito de aceite, poner a cocer las lentejas junto con la hoja de laurel y las cebollas picadas. Cuando las lentejas estén en su punto, colarlas, reservando el caldo, y convertirlas en puré mediante el triturador. Poner de nuevo el caldo de cocción en el puchero y éste, sobre el fuego. Salar y añadir el arroz y las patatas cortadas a dados, y sobre fuego normal hasta que estén en su punto. Añadir el puré de lentejas. Añadir entonces el jugo de came, mezclar bien durante unos 15 minutos y servir la sopa de lentejas.

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