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Sopa de lentejas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de lentejas
  • 100 g. de arroz
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de jugo de carne concentrado
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Dejar en remojo las lentejas desde la noche anterior. En un puchero con agua, sal y un chorrito de aceite, poner a cocer las lentejas junto con la hoja de laurel y las cebollas picadas. Cuando las lentejas estén en su punto, colarlas, reservando el caldo, y convertirlas en puré mediante el triturador. Poner de nuevo el caldo de cocción en el puchero y éste, sobre el fuego. Salar y añadir el arroz y las patatas cortadas a dados, y sobre fuego normal hasta que estén en su punto. Añadir el puré de lentejas. Añadir entonces el jugo de came, mezclar bien durante unos 15 minutos y servir la sopa de lentejas.

 

 


¿Sabías que...

El higo chumbo es una fruta en forma de elipse, algo mayor que un huevo de gallina, de corteza verde-amarillenta, y con unos pinchos que es necesario quitar antes de comerlo. Su pulpa es anaranjada, abundante, dulce y llena de semillas blancas y pequeñas. Puede consumirse fresco o en compota y se utiliza también para elaborar conservas.


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