Búsqueda personalizada


Sopa a la maña

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 4 huevos
  • 300 g. de pan del día anterior
  • 150 g. de chorizo
  • 1 pimiento pequeño asado
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad a lo largo. Pelar y trocear el pimiento. Cortar el pan en rebanadas finas.
  • En un perol de barro con aceite hirviendo, sofreír los ajos. Añadir el puré de tomate y el pimiento.
  • Remover el sofrito durante unos segundos y agregar el chorizo troceado y el pan.
  • Rociar con 1 litro de agua hirviendo y espolvorear con sal. Dejar el perol sobre fuego normal hasta que espese el caldo.
  • Introducir en el horno y gratinar durante unos segundos. Cascar los huevos encima e introducir de nuevo en el horno hasta que coagulen. Servir enseguida.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, desalar es eliminar la sal de un alimento, que generalmente ha servido para prolongar su conservación. Se utiliza para las anchoas (se desalan bajo el agua del grifo) y, sobre todo, para el bacalao. En este caso conviene desalarlo por inmersión, cambiando varias veces el agua.


Temas relacionados