Sopa a la maña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de puré de tomate
• 4 huevos
• 300 g. de pan del día anterior
• 150 g. de chorizo
• 1 pimiento pequeño asado
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad a lo largo. Pelar y trocear el pimiento. Cortar el pan en rebanadas finas.
• En un perol de barro con aceite hirviendo, sofreír los ajos. Añadir el puré de tomate y el pimiento.
• Remover el sofrito durante unos segundos y agregar el chorizo troceado y el pan.
• Rociar con 1 litro de agua hirviendo y espolvorear con sal. Dejar el perol sobre fuego normal hasta que espese el caldo.
• Introducir en el horno y gratinar durante unos segundos. Cascar los huevos encima e introducir de nuevo en el horno hasta que coagulen. Servir enseguida.

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