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Sopa navideña

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 huevos
  • 250 g. de pan del día anterior
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 l. de agua
  • Aceite



Elaboración:

  • Trocear el pan. En un recipiente hondo, batir con energía los huevos. En una sartén con aceite hirviendo freír los pedazos de pan hasta que queden dorados. Escurrirlos y retirarlos del aceite. En una cazuela con el agua añadir el azúcar, removiendo continuamente hasta que el agua rompa a hervir. Añadir el pan frito y, 10 minutos después, añadir despacio los huevos batidos. Mezclar continuamente el pan con los huevos y el azúcar y cuando rompa a hervir de nuevo, retirar la cazuela del fuego. Introducir la cazuela en el homo encendido con anterioridad y gratinar la sopa hasta que quede el pan dorado.

 

 

¿Sabías que...

El lenguado, también llamado lerpa, lenguan, llenguadilla y alpistera, es un pescado blanco de bajo contenido en grasa y carne muy sabrosa y apreciada. Su cuerpo es plano, con un peso que puede variar entre 150 gramos y un kilo. Puede prepararse a la parrilla, frito ligeramente, al horno, etc. Los mejores lenguados son los que tienen la piel gris, siendo preferibles a los que la tienen más negra. En ningún caso deben confundirse con los gallos, cuyos ojos ocupan el lado izquierdo de la cabeza. Cuando se desea servirlos enteros, se escogerán piezas de una ración. En cambio, para filetearlos conviene que sean grandes, pues los filetes no deben ser muy delgados.


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