Sopa navideña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 huevos
• 250 g. de pan del día anterior
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 l. de agua
• Aceite

Elaboración:

• Trocear el pan. En un recipiente hondo, batir con energía los huevos. En una sartén con aceite hirviendo freír los pedazos de pan hasta que queden dorados. Escurrirlos y retirarlos del aceite. En una cazuela con el agua añadir el azúcar, removiendo continuamente hasta que el agua rompa a hervir. Añadir el pan frito y, 10 minutos después, añadir despacio los huevos batidos. Mezclar continuamente el pan con los huevos y el azúcar y cuando rompa a hervir de nuevo, retirar la cazuela del fuego. Introducir la cazuela en el homo encendido con anterioridad y gratinar la sopa hasta que quede el pan dorado.

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