Sopa de pescado (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 zanahoria
• 1 1/2 pimiento choricero
• 1/2 cebolla
• 1/2 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 trocito de pan (tostado mejor)
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 cabeza de merluza hermosa
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Picar las verduras (zanahoria, cebolla, tomate, ajo y puerro) y ponerlas en una sartén con un poquito de aceite. Salarlas.
• Dejar que se hagan muy bien y que se doren.
• Añadir el pimiento choricero que se habrá tenido en remojo previamente, el trozo de pan tostado, sal, un poco de pimienta y el caldo de pescado. Dejar que se haga lentamente.
• Una vez hecho, pasarlo por el pasapurés, nunca por la batidora.
• Cocer la cabeza de merluza aparte y desmenuzarla en trozos no muy pequeños. Añadir 1 vaso más de caldo de cocer.
• La sopa está lista para servir muy caliente.

A esta receta de sopa de pescado se le pueden añadir almejas y/o mejillones si se quiere. También se le puede incorporar un poco de arroz, sémola o fideos.

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