Búsqueda personalizada


Sopa de yemas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de harina
  • Caldo
  • Carne cocida



Elaboración:

  • En un recipiente se mezclan bien las yemas y la harina, procurando que no se formen grumos. Se agrega el caldo muy fino y se pasa todo por un colador o pasapuré. La sopa resultante se pone a cocer, removiendo constantemente para que no se corte.
  • Después de unos 10 minutos de cocción, se vierte en una sopera donde se habrán puesto unos trozos de carne previamente cocida. Esta carne suele ser de gallina, aunque hay personas que prefieren puntas de espárragos para la sopa de yemas.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, saltear consiste en sofreír un alimento en aceite o grasa a gran temperatura, de manera que se cocine muy deprisa. Recuerda que las cocciones rápidas son las mejores cuando se trata de perder el mínimo de nutrientes y vitaminas.


Temas relacionados