Sopa de zanahorias

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de zanahorias
• 50 cl. de caldo de verduras
• 2 cucharadas de tapioca
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo

Elaboración:

• Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Cocerlas en agua o al vapor.
• Pasar las zanahorias por la batidora e incorporar el caldo hasta obtener una crema clarita. Salpimentar. Añadir la tapioca y dejarlo cocer unos minutos.
• Servir la sopa muy caliente en una sopera.

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