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Tofu frito en sopa con vegetales

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de tofu
  • 1/2 col
  • 150 g. de espinacas
  • 1/2 l. de caldo dashi
  • 10 dl. de salsa de soja
  • 20 g. de azúcar
  • Aceite de oliva 0,4°
  • Sal



Elaboración:

  • Blanquear y freír el tofu en cuadraditos, escurrirlos y reservar.
  • Blanquear y cortar la col en tiras finas, y reservarla.
  • Picar las espinacas.
  • Calentar el caldo dashi y añadir la col, la soja y el azúcar.
  • Incorporar el tofu y las espinacas.
  • Listo para servir.

 

El caldo dashi se puede hacer en casa (lleva algas marinas secas, agua, setas shitake y salsa de soja) pero lo puedes encontrar preparado en tiendas orientales y vegetarianas.

 

 

¿Sabías que...

Los cangrejos se consumen como aperitivo, cocidos y también en otros preparados, como sopas, paellas, ensaladas, tapas, entremeses, patés, etc. Estos crustáceos pueden comprarse vivos, cocidos, con o sin caparazón, en lata, e incluso listos para comer. En cualquiera de las versiones, se encuentran en el mercado durante todo el año.


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