Vichyssoise al microondas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 l. de caldo
• 3 puerros
• 50 g. de mantequilla
• 1 vaso pequeño de nata líquida
• 3 cucharadas de copos de patata (fécula de patata)
• 1 cebolla
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• En un recipiente apto para horno microondas se ponen la mantequilla, la cebolla finamente picada y los puerros, sólo la parte blanca, también muy picados. Se introduce en el microondas al 100% de potencia durante ocho minutos removiendo una vez durante ese tiempo.
• A continuación, se agregan el caldo hirviendo y los copos de patata y se cocina durante otros cinco minutos sin variar la potencia. Transcurrido este tiempo, se bate todo en la batidora y se deja enfriar.
• Una vez fría la crema, se incorporan la nata líquida, un poco de sal y pimienta. Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servir la vichyssoise se espolvorea todo con perejil picado.

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