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Vichyssoise al microondas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 l. de caldo
  • 3 puerros
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 vaso pequeño de nata líquida
  • 3 cucharadas de copos de patata (fécula de patata)
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • En un recipiente apto para horno microondas se ponen la mantequilla, la cebolla finamente picada y los puerros, sólo la parte blanca, también muy picados. Se introduce en el microondas al 100% de potencia durante ocho minutos removiendo una vez durante ese tiempo.
  • A continuación, se agregan el caldo hirviendo y los copos de patata y se cocina durante otros cinco minutos sin variar la potencia. Transcurrido este tiempo, se bate todo en la batidora y se deja enfriar.
  • Una vez fría la crema, se incorporan la nata líquida, un poco de sal y pimienta. Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servir la vichyssoise se espolvorea todo con perejil picado.

 

 

¿Sabías que...

El lenguado, también llamado lerpa, lenguan, llenguadilla y alpistera, es un pescado blanco de bajo contenido en grasa y carne muy sabrosa y apreciada. Su cuerpo es plano, con un peso que puede variar entre 150 gramos y un kilo. Puede prepararse a la parrilla, frito ligeramente, al horno, etc. Los mejores lenguados son los que tienen la piel gris, siendo preferibles a los que la tienen más negra. En ningún caso deben confundirse con los gallos, cuyos ojos ocupan el lado izquierdo de la cabeza. Cuando se desea servirlos enteros, se escogerán piezas de una ración. En cambio, para filetearlos conviene que sean grandes, pues los filetes no deben ser muy delgados.


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