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Aceitunas envueltas en anchoa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 filetes de anchoa en aceite
  • 24 aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas



Elaboración:

  • Escurrir bien los filetes de anchoa y, con un cuchillo afilado, cortarlos por la mitad a lo largo.
  • Envolver una aceituna con medio filete de anchoa y ensartarla en un palillo. Seguir haciendo pinchos hasta acabar los ingredientes. Servir las aceitunas enseguida o taparlas hasta que vayas a servirlas.

 

 

¿Sabías que...

La acelga es una planta de hojas verdes, muy grandes y anchas, con tallos gruesos y de color blanco. Para prepararlas, se cortan sus tallos y hojas dejándolos con el tamaño que mejor convenga. Se lavan con agua fresca y se ponen al fuego en un puchero con abundante agua hirviendo. Después de un primer hervor, se escurren y se echan en otra cazuela con agua hirviendo. Transcurrida media hora, las acelgas estarán listas y habrán perdido todo su amargor. Los tallos fuertes se pueden cocinar de forma parecida a los espárragos. Tiene propiedades médicas y es muy indicada para dietas de convalecencia.


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