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Aceitunas envueltas en anchoa
Ingredientes
(para 4 personas):
- 12 filetes de anchoa en aceite
- 24 aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas
Elaboración:
- Escurrir bien los filetes de anchoa y, con un cuchillo afilado, cortarlos por la mitad a lo largo.
- Envolver una aceituna con medio filete de anchoa y ensartarla en un palillo. Seguir haciendo pinchos hasta acabar los ingredientes. Servir las aceitunas enseguida o taparlas hasta que vayas a servirlas.
¿Sabías que...
La acelga es una planta de hojas verdes, muy grandes y anchas, con tallos gruesos y de color blanco. Para prepararlas, se cortan sus tallos y hojas dejándolos con el tamaño que mejor convenga. Se lavan con agua fresca y se ponen al fuego en un puchero con abundante agua hirviendo. Después de un primer hervor, se escurren y se echan en otra cazuela con agua hirviendo. Transcurrida media hora, las acelgas estarán listas y habrán perdido todo su amargor. Los tallos fuertes se pueden cocinar de forma parecida a los espárragos. Tiene propiedades médicas y es muy indicada para dietas de convalecencia.
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