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Aceitunas marinadas
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de aceitunas verdes, negras o ambas
- 2 limones
- 1 chalote
- Aceite de oliva
- 2 ramas de tomillo
- 6 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajo
- Vinagre de vino
Elaboración:
- Lavar las aceitunas en agua tibia y hervirlas durante 5 minutos. Cortar el limón en rodajas y desgranar los ajos. Escurrir bien las aceitunas y ponerlas en un frasco con tapa. Agregar el tomillo, el laurel y las rodajas de limón. Agregar en partes iguales el aceite y el vinagre e incorporar los ajos y el chalote. Mezclar agitando el bote y dejar en maceración. Las aceitunas marinadas están listas cuando se hinchan.
¿Sabías que...
Las lentejas se ponen a cocer en agua fría, agregándoles más agua fría en tres ocasiones. De este modo cocerán suavemente, manteniéndolas siempre cubiertas de agua. Se sazonarán de sal en los últimos minutos de la cocción.
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