Aceitunas marinadas
Receta de aceitunas marinadas en la categoría de tapas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de aceitunas verdes, negras o ambas
- 2 limones
- 1 chalote
- Aceite de oliva
- 2 ramas de tomillo
- 6 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajo
- Vinagre de vino
Elaboración:
- Lavar las aceitunas en agua tibia y hervirlas durante 5 minutos. Cortar el limón en rodajas y desgranar los ajos. Escurrir bien las aceitunas y ponerlas en un frasco con tapa. Agregar el tomillo, el laurel y las rodajas de limón. Agregar en partes iguales el aceite y el vinagre e incorporar los ajos y el chalote. Mezclar agitando el bote y dejar en maceración. Las aceitunas marinadas están listas cuando se hinchan.
¿Sabías que...
Las alcaparras son un capullo de arbusto de sabor amargo muy usado en salsas y en platos de pescado. Es uno de los ingredientes clave de la salsa tártara y el steak tartare.
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