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Almendras al pimentón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 1/2 cucharadas de sal marina gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado o picante, al gusto
  • 500 g. de almendras crudas, sin piel
  • Aceite de oliva virgen extra



Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200°C. Poner la sal y el pimentón en un mortero y majarlos hasta obtener un polvo fino. Si se prefiere, usar un molinillo eléctrico (las cantidades son muy pequeñas para un robot de cocina).
  • Poner las almendras en una bandeja y tostarlas en el horno de 8 a 10 minutos, removiéndolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y desprendan aroma a tostado. Al cabo de 7 minutos, vigilar las almendras de cerca porque se queman con facilidad. Pasarlas a un cuenco refractario.
  • Verter una cucharada de aceite de oliva y remover las almendras para untarlas bien. Si es necesario, añadir más aceite. Espolvorear las almendras con la mezcla de sal marina y pimentón dulce y volver a removerlas. Pasarlas a un bol pequeño y servirlas a temperatura ambiente.

 

 


¿Sabías que...

Una vez remojados, los garbanzos se cuecen en agua hirviendo. Si hay que agregarles agua durante la cocción, ésta ha de estar también tibia. Se sazonan con sal después de cocidos.


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