Calamares fritos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calamares
• 1 o 2 huevos
• 1 limón
• Harina
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los calamares, una vez limpios, se cortan en filetes largos y estrechos y se sazonan con sal, dejándolos macerar en aceite durante dos horas. Transcurrido este tiempo, se escurren, se rebozan en harina y huevo batido y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén dorados. Los calamares fritos se sirven acompañados de rodajas de limón y unas ramas de perejil frito.

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