Champiñones rellenos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de mantequilla
• 4 dientes de ajo picados
• 6 champiñones grandes y abiertos, sin el pie
• 50 g. de pan blanco rallado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 huevo ligeramente batido
• Sal y pimienta

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C. Batir la mantequilla en un bol para que se ablande un poco y mezclarla con el ajo. Repartir dos terceras partes de la mantequilla con ajo entre los champiñones y colocarlos boca arriba en la bandeja del horno.
• Derretir el resto de la mantequilla en una sartén de base gruesa, echar el pan rallado y sofreírlo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se dore. Retirarlo del fuego y ponerlo en un bol. Incorporar el tomillo y salpimentar la mezcla al gusto. Verter el huevo batido y mezclarlo todo hasta que quede ligado.
• Repartir el relleno entre los champiñones y asarlos al horno durante 15 minutos o hasta que el pan esté dorado y los champiñones tiernos. Servir los champiñones rellenos calientes o templados.

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