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Ensalada tibia de patatas
Ingredientes
(para 4 personas):
- 175 ml. de aceite de oliva
- 450 g. de patatas harinosas, en rodajas finas
- 50 ml. de vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Calentar 50 ml. del aceite en una sartén de base gruesa. Echar las patatas y sazonarlas con sal. Freírlas a fuego lento, agitando la sartén de vez en cuando, durante 10 minutos. Darles la vuelta y freírlas 5 minutos más o hasta que estén tiernas, pero sin que lleguen a dorarse.
- Mientras se fríen las patatas, verter el vinagre en un cazo pequeño. Añadir el ajo y sazonarlo con pimienta. Llevar a ebullición y después mezclar con el aceite de oliva restante.
- Colocar las patatas en un cuenco junto con el aliño y remover con suavidad. Dejar reposar durante 15 minutos. Servir las patatas calientes, en platos individuales.
¿Sabías que...
Una buena guarnición para un soufflé caliente y dulce es coronarlo con caramelo. Para ello, se espolvorea un poco de azúcar glas en los últimos minutos de cocción y se deja en el horno durante 4 o 5 minutos más. Quedará mucho más vistoso.
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