Ensalada tibia de patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 175 ml. de aceite de oliva
• 450 g. de patatas harinosas, en rodajas finas
• 50 ml. de vinagre de vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta

Elaboración:

• Calentar 50 ml. del aceite en una sartén de base gruesa. Echar las patatas y sazonarlas con sal. Freírlas a fuego lento, agitando la sartén de vez en cuando, durante 10 minutos. Darles la vuelta y freírlas 5 minutos más o hasta que estén tiernas, pero sin que lleguen a dorarse.
• Mientras se fríen las patatas, verter el vinagre en un cazo pequeño. Añadir el ajo y sazonarlo con pimienta. Llevar a ebullición y después mezclar con el aceite de oliva restante.
• Colocar las patatas en un cuenco junto con el aliño y remover con suavidad. Dejar reposar durante 15 minutos. Servir las patatas calientes, en platos individuales.

Seguir @lasrecetas