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Langostinos al ajillo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 guindillas rojas frescas, sin semillas y troceadas
  • 450 g. de langostinos cocidos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Gajos de limón, para adornar
  • Pan crujiente, para acompañar



Elaboración:

  • Calentar el aceite en un wok precalentado o una sartén de base gruesa, a fuego lento. Freír el ajo y la guindilla, removiendo de vez en cuando, 1 o 2 minutos o hasta que se ablanden, pero sin llegar a dorarse.
  • Echar los langostinos y freírlos 2 o 3 minutos, o hasta que se hayan calentado e impregnado bien del aceite con ajo.
  • Apagar el fuego e incorporar el perejil picado. Removerlo todo bien para que quede bien mezclado. Salpimentar los langostinos.
  • Repartir los langostinos al ajillo entre varios platos individuales y decorarlos con gajos de limón. Servir los langostinos al ajillo en un plato con abundante pan crujiente para mojar.

 

 


¿Sabías que...

Se puede preparar más sopa de la que se necesita y conservar la sobrante en el congelador. En este caso, cocinar con cantidades reducidas de especias, ajo y cebolla, pues estos condimentos acentúan el sabor de las sopas después de congeladas.


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