Nidos de tomate al horno

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 tomates grandes maduros
• Sal y pimienta
• 4 huevos grandes
• 4 cucharadas de nata espesa
• 4 cucharadas de queso de Mahón, manchego o parmesano, rallado

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C. Cortar una rodaja de la parte superior de los tomates y, con una cucharilla, quitarles la pulpa y las semillas sin agujerear los cascarones. Colocar los tomates boca abajo sobre papel de cocina y dejar que se escurran bien durante unos 15 minutos. Salpimentar el interior de los tomates.
• Colocar los tomates en una fuente para el horno en la que quepan los cuatro. Cascar con cuidado un huevo dentro de cada tomate. Poner después 1 cucharada de nata y otra de queso rallado.
• Asar los tomates en el horno de 15 a 20 minutos, o hasta que los huevos estén hechos. Servir los nidos de tomate al horno bien calientes.

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