Patatas envueltas en jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 patatas nuevas sin pelar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 lonchas de jamón serrano
• Sal

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200°C. Poner las patatas en una vaporera colocada encima de una olla con agua hirviendo. Taparlas y dejar que se cuezan al vapor durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y dejar que se enfríen un poco.
• Verter el aceite de oliva en una fuente para el horno. Envolver cada patata en una loncha de jamón y colocarlas en la fuente en una sola capa. Asar en el horno, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 20 minutos.
• Disponer las patatas en platos precalentados, rectificar de sal y servir enseguida, o bien dejar que se enfríen ligeramente.

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